Découvrez les principes ancestraux de la diététique traditionnelle chinoise concernant les aliments qui réchauffent le corps.
Selon cette approche millénaire, les aliments sont classés selon leur nature thermique (froide, fraîche, neutre, tiède, chaude), indépendamment de leur température de consommation. Les aliments de nature chaude et tiède sont essentiels pour nourrir le Yang insuffisant et chasser le froid de l’organisme, ce qui est particulièrement pertinent en hiver ou pour les personnes présentant des signes de froid interne (excès de Yin).L’objectif principal est de rétablir et maintenir l’équilibre entre le Yin (froid, passif) et le Yang (chaleur, actif) dans le corps. Un déséquilibre, notamment un excès de Yin ou une déficience de Yang, peut entraîner divers troubles comme la fatigue, une sensibilité accrue au froid, des problèmes digestifs ou un affaiblissement du système immunitaire.
Certains aliments et épices sont reconnus pour leurs propriétés réchauffantes. Parmi les épices, on trouve le gingembre, connu pour disperser le froid et réchauffer l’intérieur, agissant sur les Poumons, l’Estomac et la Rate. La cannelle est également très populaire, notamment pour tonifier l’énergie des Reins et activer la circulation. Les clous de girofle sont utilisés pour leurs propriétés réchauffantes et leurs bienfaits digestifs. La cardamome, le curcuma et la noix de muscade complètent cette liste d’épices hivernales réchauffantes.Au-delà des épices, de nombreux aliments contribuent à réchauffer le corps. Les légumes racines (carottes, panais, potiron) et les tubercules (pommes de terre, patates douces) sont conseillés, ainsi que les céréales complètes comme le riz (en particulier le riz gluant), le sarrasin et l’avoine. Les légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots secs) et certains aliments soufrés comme l’ail, l’oignon et l’échalote ont également un effet réchauffant. La consommation de viandes rouges (bœuf, agneau) et de certains poissons gras est encouragée en hiver pour tonifier le Yang. Les oléagineux comme les noix et amandes sont également bénéfiques.Le mode de préparation des aliments est crucial pour renforcer leur effet réchauffant. Les cuissons longues et lentes (mijoter, rôtir au four) sont privilégiées, tout comme les cuissons rapides à haute température comme au wok ou sauté.
Consommer les aliments cuits et chauds est recommandé, tandis que les aliments crus, froids et les boissons glacées sont à limiter, car ils peuvent affaiblir le “feu digestif” (la capacité de l’estomac à transformer les aliments).Ces pratiques alimentaires visent à améliorer la digestion, à soutenir le système immunitaire et à réguler la température corporelle. En choisissant des aliments adaptés à la saison et à la constitution individuelle, on contribue à une meilleure circulation de l’énergie (Qi), à une plus grande vitalité et à un meilleur moral. L’intégration de ces principes dans l’alimentation quotidienne peut ainsi aider à prévenir les déséquilibres et à maintenir une bonne santé tout au long de l’année, en particulier pendant les mois froids.
La diététique chinoise met également l’accent sur l’équilibre des saveurs (acide, amer, doux, piquant, salé) et des couleurs des aliments, chaque saveur et couleur étant associée à un organe spécifique et ayant une action énergétique particulière.En somme, adapter son alimentation en privilégiant les aliments et les modes de cuisson réchauffants est une approche holistique issue de la médecine traditionnelle chinoise pour soutenir le corps face au froid, optimiser la digestion et renforcer la vitalité. C’est une manière savoureuse et consciente de prendre soin de soi.
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